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Date de création : 02.11.2011
Dernière mise à jour :
17.05.2018
896 articles
comment on fait ?
Voici la recette
salade de haricots verts, rosace de magret de
canard fumé, crème et pesto au basilic
Ingrédients pour 6 personnes
2 plaquettes de magrets de canard fumés
600g de haricots verts frais
10 ml de crème épaisse
50g d'amandes effilées
20g de pignons de pin (facultatif)
20g de beurre
1/2 oignon
20 feuilles de basilic
10 cl d'huile d'olive
vinaigre
Préparation
plongez les haricots dans de l'eau salée bouillante
pendant 7 minutes puis plongez les dans de l'eau
froide pour qu'ils gardent leur croquant.
Faites dorer les amandes dans une poêle avec le beurre saler
Assaisonner avec l'huile et le vinaigre, du demi oignon haché, saler et poivrer
Mixer les feuilles de basilic avec les pignons de pin avec l'huile d'olive pour obtenir un pesto très vert.
Dresser les haricots en cercle, decorer de fines tranches de magret de canard parsemer d'amandes effilées, etdécorer de crème épaisse et pesto au basilic
pour la deco vous pouvez ajouter des fleurs comestibles, afin d'apporter un peu de couleur
BONNE DEGUSTATION